Cette conférence permettra de comprendre dans le détail et avec une dégustation comparative de plusieurs échantillons, le rôle, les atouts et les risques de la présence de l’oxygène au cours de la vinification, de l’élevage puis de la conservation des vins. Il sera également abordé le ressenti des consommateurs sur la problématique de l’oxydo – réduction.

Intervenant :  LOEIL Consultants, association des œnologues ligériens indépendants

Lieu : Salle Aubance (1er étage du Grand Palais)​. Téléchargez ici le plan du salon pour visualiser la Salle de Conférences.